Un ceviche para salvar los arrecifes
Los corales del Caribe colombiano están bajo amenaza pez depredador, y el chef Jorge Rausch quiere ayudar a salvarlos con un poco de jugo de limón, leche de coco, piña, pepino, mango y ají.
Se trata del pez león, una especie avistada por primera vez en el archipiélago de San Andrés y Providencia en 2008 y ahora presente en casi todo el Caribe colombiano. Pero se ha encontrado con un depredador más poderoso para impedir sus fechorías: un cocinero.
