Palenque, Chiapas.- Restaurantes ubicados en las Jurisdicciones Sanitarias de Villaflores, Tonalá, Motozintla y Palenque se han sumado al Programa México Sano (Promesa), por lo que han adquirido el compromiso de ofrecer menús saludables en sus establecimientos, para fomentar el cuidado de la salud entre la población.
Como resultado de las acciones emprendidas por el Programa México Sano (Promesa), la Secretaría de Salud del estado realiza visitas a restaurantes, con la finalidad de fomentar la oferta y demanda de alimentos equilibrados entre las personas que comen fuera de casa.
Alrededor de 20 restaurantes pertenecientes a la Asociación de Restauranteros con Calidad Turística de Palenque se han sumado a este programa y por ello se han enfocado a ofertar platillos o menús basados en una alimentación equilibrada.
Durante la visita a los restaurantes de este municipio, la Secretaría de Salud estatal realizó el cálculo dietético de los menús para que el comensal tenga conocimiento del contenido nutrimental que va a consumir.
También se contemplan acciones de capacitación, tanto a los manejadores de alimentos en apego a la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA 1-2009, como a los meseros y cocineros para que expliquen a los comensales la estrategia del proyecto y del menú Promesa sugerido.
La Secretaría de Salud de Chiapas, a través de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios, es la responsable de enfocar estas acciones, así como de fomentar el cuidado de la salud de la población, en un trabajo conjunto con los restaurantes participantes.