Querétaro, Querétaro.- La Secretaría de Salud del Estado de Querétaro, a través de la Dirección de Fomento y Regulación Sanitaria, informa que estará intensificando sus acciones de vigilancia sanitaria en puestos ambulantes con motivo de las “Fiestas Decembrinas 2010”.
Durante el Operativo de Protección Contra Riesgos Sanitarios se supervisará que estos establecimientos cuenten con depósitos de agua potable (clorada) o garrafones de agua purificada para el lavado de manos y de utensilios, así como con gel antibacterial para su uso y el de los clientes.
Asimismo, el personal que prepara los alimentos debe de portar su tarjeta de manejador de alimentos a la vista, usar cubrepelo, cubrebocas y delantal o uniforme limpio; tener manos limpias y uñas cortas; no usar aretes, anillos o pulseras. La persona que cobra y maneja dinero no debe preparar alimentos sin que entre una actividad y otra se lave las manos.
También se constatará que los alimentos estén cubiertos o protegidos; los que se descomponen fácilmente deben estar conservados a temperatura adecuada sobre cama de hielo o calientes al fuego, y las frutas y verduras deben estar desinfectadas con cloro, plata coloidal u otro producto comercial.
Agencia El Universal